モロヘイヤ
モロヘイヤとはエジプト原産で、別名をジュートとも呼ばれ、語源は「王様だけのもの」というほど栄養の宝庫である緑黄色野菜で、カルシウムや鉄・カロテン・ビタミンB、Cなどを多く含む、栄養価の高い野菜です。水溶性・不溶性の食物繊維はもちろん、ビタミンB1、B2、カロテン、カルシウム、リン、カリウムなどを多く含み、野菜類のなかでも特に含有量が多いのが特徴です。
モロヘイヤは切るとヌルヌルした粘液が出ますが、このヌルヌルに中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあります。さらに免疫力を高める効果もあるため、アトピー性皮膚炎や花粉症などにも効果があるとされています。また、妊婦にはかかせない成分が豊富に含まれているため、妊娠中には積極的にモロヘイヤを食べるようにすると良いようです。
食材としてはモロヘイヤの旬は夏で、一年中利用できるわけではなく、また調理による栄養の損失もありますので、最近ではモロヘイヤ100％の健康食品が大変人気なようです。
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モロヘイヤ青粒
若葉を一枚一枚丁寧に摘み取ってつくられ、モロヘイヤの持つ独特のネバリだけで粒にしました。粒にするのに一切、添加物は使用しておりません。そのズバ抜けた食物繊維の含有量と、他の緑黄色野菜を寄せ付けない栄養価の高さは、まさしく野菜の中の王様…
モロヘイヤにんにく炒め
モロヘイヤ、熊本の道の駅にたくさん売ってました。１パック100円で、こっちのスーパーの2〜3倍入ってる。鮮度もいい(当然)。もう道の駅が地元のスーパーみたいになってて、近所の人が買いに来てるの。私も、色々たくさん買って色々つくってみたかった…
モロヘイヤレシピ はなまるマーケット
そんな方にオススメなのが、モロヘイヤです。8月19日放送「はなまるマーケット」よりはなまるマーケットプラチナレシピ87モロヘイヤは野菜の中では、トップクラスの栄養価を持っているそう。ほうれん草やにんじんよりもビタミン類などが豊富だそうです…
