ジアシルグリセロール
ジアシルグリセロールとは何とも覚えにくい名前ですが、「エコナ」と言ったほうがピンと来る人が多いのではないでしょうか。中性脂肪値を下げる新しい油として、花王が開発した次世代の「体に良い油」の成分の事なのです。
一般の食用油の原料は、トリアシルグリセロールが主成分ですが、サラダ油やオリーブ油、ラードなど、ほとんどの食用油にわずかながらも含まれている成分があります。ジアシルグリセロールという油脂成分です。
ジアシルグリセロールは、十二指腸で分解され、小腸で吸収される過程は一般の食用油と同じですが、分解されたあとの分子構造が異なるため、吸収後、体脂肪になりやすいトリアシルグリセロールに再合成されにくく、食後の血中中性脂肪が上昇しにくいのです。
また、最近の研究で、ジアシルグリセロールは、トリアシルグリセロールに比べて脂肪を燃やしやすくするはたらきがあることもわかってきました。「エコナ」の油の、体に脂肪がつきにくい効果は、このようなはたらきによるものなのです。そして、この効果は、特に肥満ぎみの方に発揮されます。
ジアシルグリセロールを80％以上含んだ食用油は「食後の血中中性脂肪が上昇しにくく、体に脂肪が付きにくい食品」としてトクホ（特定保健用食品）の指定を受けているものもあります。また、これに植物ステロールを配合したものは「中性脂肪がつくにくく、コレステロールが気になる方への食品」として、こちらもトクホに用いられています。
体脂肪蓄積抑制効果
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うこが止まらない！？
現在のマヨネーズは、太りにくい油が使われており、しかも脂肪を分解する不飽和脂肪酸である「ジアシルグリセロール」というのが使われているので、マヨネーズは世間一般に持たれてるイメージとは違って、ダイエットに向いている食品のようですね秊…
恒例
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運動生理学概説
（２）脂質の消化脂質に対して、口腔内では舌リパーゼが、胃では胃リパーゼがトリアシルグリセロールを加水分解し、遊離脂肪酸と1,2-ジアシルグリセロールを主に生成する。また、胆汁は脂肪に働きかけ、乳化、酸の中和を起こし、コレステロール分泌の…
