桑の葉
桑の葉の桑とは、クワ科クワ属の総称で、原産は中国北部から朝鮮半島です。中国では貴重なシルクを生み出すカイコの栄養源として4千年以上前から利用されていたそうです。また古くから桑の葉を乾燥させたものなどが生薬として利用されていました。桑の葉には、食物繊維、ビタミン類、レチノール、カロチノイド、フラボノイド類、ミネラル類がなどが豊富に含まれています。桑の葉は血糖値が上昇するのを防ぐ働きがあると言われています。
日本には3世紀頃、桑の葉を飼料とするカイコとともに伝えられ、ヤマグワ、カラヤマグワ、ログワの3種の系統が栽培されています。春には淡黄色の小さな花をつけます。初夏に赤い集合果がつき、後に黒紫色に熟します。
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桑の葉特産品
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桑の葉
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