ココア
ココアとはカカオ豆を発酵、乾燥、粉砕・除皮したもの（カカオ ニブ）を、焙煎後に圧搾したもの（カカオマス）から脂肪分（ココアバター）の一部を取り除き、塊（ココア ケーキ）を作り、これを再び今度は、細かく粉砕してココアパウダーを作ります。そのうち、脂肪分が22％以上のものを純（ピュア）ココアと言います。
ココアの成分は、カカオポリフェノール（クロバミド、クエルセチン、カテキン、エピカテキン）、リグニン（食物繊維）などです。
ココアの成分の半分近くが食物繊維で、リグニンという独特の成分です。このリグニンには、コレステロール低下作用、血圧低下作用などがあります。
【発売元又は製造販売元】MNコーポレーション予告なく成分・パッケージが変更になることがございます。予めご了承ください。【黒豆ココアの商品詳細】●黒豆の特長である黒い色はポリフェノールで人々の健康を様…
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◆特 長◆黒豆の栄養成分を活かした新しい健康飲料です。原料の黒豆には、丹波黒種を100%使用しました。 黒豆には大豆の一種で、黒豆アントシアニンというポリフェノールの一種、大豆イソフラボン、ビタミン、ミ…
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緊張気味？
テンの様に、近づいてみた。1.ココアに・・・。2.どんどん、近づいてみた。3.顔が引きつった.何だか、緊張気味のココアでした.【テンしゃんみたいに、.図太くないでしから～BYココア】.Photo_14Photo_15Fc2_3….
ココアの選び方・栄養・保存
ココアの選び方・栄養・保存ココアの栄養同じカカオが原料のチョコレートとココア。チョコレートは脂肪分が50％と高く、胸焼けを起こしたり高脂血症の原因になったりする事もあります。それに比べるとココアは、たんぱく質が２０％に対して脂質…
Posted: 3 月 21st, 2008 under か行.
Tags: エピカテキン, カカオポリフェノール, カカオマス, カテキン, クエルセチン, クロバミド, ココア, ココアケーキ, ココアパウダー, コレステロール低下作用, ピュアココア, リグニン, 血圧低下作用, 食物繊維