カロチノイド（カロテノイド）

カロチノイドは

カロチノイドはカロテノイドとも呼ばれます。カロチノイドは、緑黄色野菜や果物に含まれる色素成分の総称で600種類以上あります。αカロチン(にんじん、かぼちゃ)、β カロチン(にんじん、ブロッコリー)、リコピン(トマト、すいか)、ルテイン(ブロッコリー、ほうれん草)などが代表的です。
動植物界に多く分布している黄色ないし赤色の脂溶性色素で、カロテン類とキサントフィル類に分類されます。カロチノイドは光に対して不安定で、酸化を受けて変色または退色しやすい性質を持ちます。動物はこのカロテノイドを合成できません。

カロチノイドの効能・効果

カロチノイドは活性酸素から体を守る抗酸化作用が強く、心臓病や脳卒中、ガンを抑える働きがあります。

カロチノイドご利用上の注意点

カロテノイドは、一種類だけでは効果が低いので、複数の食品からさまざまなカロテノイドをバランスよく摂取することが大切です。

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