イヌリン

イヌリンとは

イヌリンとは、植物によって作られる天然のオリゴ糖の一種です。またイヌリンは、砂糖からも精製できる水溶性食物繊維でもあります。イヌリンは、無味・無臭の白色粉末で、冷水やお湯にサッと良く溶けるのが特徴です。

イヌリンは、植物ではユリ科、キク科などの貯蔵根部分に多く見られ、このイヌリンが最も多く含まれている植物の代表としては、菊芋やチコリなどが有名です。

イヌリンの効能・効果

イヌリンは栄養上の性質に優れています。近年、食物製品に使用されることが増えてきていることがそれを証明しているとも言えます。砂糖や脂肪、小麦粉の代わりに用いられることもあり、薄味のものから甘めのものまで広範に使用されています。それについては、イヌリンにおける次のような特徴があるためだと思われます。

イヌリンは砂糖や他の炭水化物と比較して3分の1から4分の1程度のエネルギーしかありません。脂肪と比べても6分の1から9分の1程度のエネルギーであり、さらにカルシウムの吸収を促進し、おそらくはマグネシウムの吸収も促進すると思われます。また、腸におけるバクテリアの活動を増進させる効果もあります。

イヌリンは血糖にはほとんど影響を及ぼさず、糖尿病患者の血糖値を適切な水準に調節する効果がある。そのため、血糖値の異常によっておこる病気の治療への応用が期待されている。

イヌリンご利用上の注意点

イヌリンは、栄養学的には可溶性繊維の一種でることから、過剰摂取により腹部膨満を来す可能性があることに注意が必要とされます。

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