EPA（エイコサペンタエン酸）

EPAは、イワシやマグロなどの魚油に含まれる多価不飽和脂肪酸です。
EPAが注目されるようになったのは、エスキモー人に対して行った疫学的調査によって肉食中心のデンマーク人に対してエスキモー人の生活習慣病が大幅に少なかったと言う結果からである。その原因がエスキモー人の食生活にあると考え研究の結果、魚油に含まれる脂肪酸のEPAの有効作用にあるとわかったのです。これは同じく魚油に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）にもみられる作用です。これは日本における疫学調査の結果も同じで、山間部の農民よりも沿岸地域の漁民イワシなどの魚類を2.5倍も多く摂取しており血液の固まりやすさは約3分の1、また心筋梗塞や脳梗塞のによる死亡率が3分の2であることなどの調査結果からもわかっています
EPAは不飽和脂肪酸の一種で、動物油に含まれるステアリン酸、オレイン酸に比べ固まりにくい性質があり、血液の粘性を抑え流動性をよくしてくれます。
EPAは、中性脂肪の低下、コレステロールの低下、血小板凝集抑制作用、血液粘度の低下、血圧低下などに対する有用成分で、私たちの体を心臓病や脳卒中から守ってくれます。

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