ペプチド

ペプチドとは、タンパク質が体内で消化・吸収される際に、タンパク質がアミノ酸に分解される過程でできるアミノ酸の結合体をペプチドといいます。
ペプチドは消化吸収が速く、病中、病後など体力が低下しているときでも栄養素がスムーズに体内に吸収されるという特徴があります。大豆、イワシ、カツオ、牛乳などに由来するタンパク質の種類によってできるペプチドの種類も異なり、体内での作用もそれぞれ違います。
ラクトトリペプチドは乳タンパク質の主成分であるカゼインから乳酸菌の働きで分解されてできます。魚由来のかつお節オリゴペプチドやいわしから生成されるサーデンペプチド、大豆由来の大豆ペプチドなどがあります。現在、特定保健用食品として認可されている製品もあります。

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